Extensograph-E

blank

Brabender Ekstensograf-E bir hamurun esneme direncini ve elastikiyetini ölçer. Bunu yaparak, en iyi pişirme sonuçlarını elde etmek için reolojik optimumu oluşturabilirsiniz.

ICC 114/1, AACC 54-10 ve ISO 5530-2 numaralı standartlara uygun olarak hamurun uzamaya karşı direncinin, uzayabilirliğinin, bu iki değerin birbirine oranının (ratio) ve hamurun enerji değerinin tespitinde kullanılır. Hamur numuneleri Ekstensograf cihazı üzerinde bulunan bir kompartımanda önce hamur topları haline getirilir. Bu toplar daha sonra rulo yapmaya yarayan döner silindir vasıtası ile rulo haline getirilir. Daha sonra hamur ruloları fermantasyon kabinlerinde sabit sıcaklıkta bekletilir. 45, 90 ve 135. dakikalarda cihazın hareketli çekme koluna konarak Ekstensogram grafiği elde edilir. Elde edilen Ekstensogram grafiği ile istenen verilere ulaşılır.

Kaydedilen ekstensograma dayanarak, reolojik hamur özellikleri hakkında güvenilir bilgiler – ve dolayısıyla daha sonra pişirme sonuçları – tespit edilebilir. Un katkı maddelerinin etkileri tanımak, belirlemek ve kısa metotları kendi uygulamanıza esnek bir şekilde uyarlayabilirsiniz.

blank
  • Ürün Özellikleri

  • Teknik Bilgi

  • Ürün Görselleri

  • Videolar

  • Uzmana Sor

Ürün Özellikleri

Ekstensograf-E Hangi Sektörlerde Kullanılabilir?

  • Un Sanayi
  • Fırıncılık Ürünleri
  • Hayvan yemi
  • Makarna
  • Tahıl yetiştiricileri
  • Tahıl tüccarları

Ekstensograf-E İle Hangi Testler Yapılabilir?

  • Viskoelastik özellikler
  • Enzim aktivitesi
  • Filizlenme
  • Nişasta kalitesi
  • Nişasta mülkleri
  • Gaz tutma kapasitesi
  • Fermantasyon
  • Gluten içeriği
  • Gluten gücü
  • Pişirme davranışı
  • Hamur gelişme zamanı
  • Hamur Yumuşaması
  • Esneklik

Teknik Bilgi

Extensograph-E
Örnek ağırlığı  300 g un + 6 g tuz + su Bükme birimi hızı 83 ± 3 dak--1
Germe kancasının hızı  14,5 ± 0,5 mm/s Hamur rulo hızı  15 ± 1 dak-1
Güç Ölçümü Elektronik Ağırlık  Yaklaşık 75 kg
Şebeke bağlantısı  1x 230 V; 50/60 Hz + N + PE; 2,8 A
115 V; 50/60 Hz + PE; 5,6 A
Boyutlar:
tepsi tutucu kollu, rafsız cihaz
masa kenarında gereken yer
850 x 450 x 630 mm
850 x 1000 x 630 mm
PC Girişi USB

 

Videolar

Uzmana Sor

Ürünlerimiz hakkında daha detaylı bilgi almak için uzmanlarımızla iletişime geçebilirsiniz!